舒兰大米发黄不仅仅是影响外观这么简单，同时大米的内在品质也会产生变化，从而导致大米的食用价值。

  一般来说是大米中一些营养成分在一定条件下发生了化学反应所致，或者是米粒中的微生物繁殖引起，这样的黄粒米不仅影响米饭的口感和香味，同时营养价值也大大降低。
   
  所以大家在日常选购大米时，不要选择这样的黄粒米，要从多方面来对大米品质进行考察，保证选出优质好大米。

  在日常生活中，人们经常选择吉林大米来作为大米理想选择。大米也有好有坏，并不是所有的大米都是好大米，比如说发黄的大米其营养价值就没有普通大米高，这也是无容置疑的问题。