舒兰平安大米储存发热的原因：

  储存中的大米如果发热会使一部分稻米变质，成为黄粒米。一旦舒兰平安大米产生黄粒，这种黄粒米含有对人体有害的成分，成品大米中含有黄粒米不仅影响大米的商品价值，也影响消费者的身体健康，应尽可能剔除。由于黄粒米与正常白米之间无一般物理特征上的差异，无法用常规清理方法将其清除，只能利用黄粒米与白米之间在颜色、反光率的差异，用彩色智能色选的方法和设备将其剔除。

  造成舒兰平安大米发热的主要原因，是由于大米具有较强的吸湿性，在外界水蒸气压力高于米粒时，极易吸湿返潮、生霉发热，并促进生理代谢加剧。当水分由低增高时，呼吸强度将迅速增大，过氧化氢酶活性也明显增加。

  因此在储存过程中，要尽量保持舒兰平安大米的通风和环境干燥等方面的问题。