我相信，只要一说大米，我们脑海中都会浮现出一碗香喷喷的白米饭，那是吃起来又香又美味，可是你知不知道，世界上还有扁长的大米，那就是印度大米，这里的大米形状呈现扁长，松松散散，大米不沾手也不沾口，现在肯定有些人疑问了，都是大米，为什么印度大米那么散而咱们的大米就是团状呢？

为什么印度的大米煮熟是散状的，而咱们的大米煮熟后成胶团状呢？下面由大米网为你解析。
说起印度大米，大家榜首反响恐怕是手抓饭，就像印度电影里相同，每个人吃饭都是用手抓。形象深刻的莫过于手抓咖喱饭了，不过好像看着就没啥胃口。咱们细看印度煮熟的大米饭都是散状的，颗粒清楚，并没有很大的粘性，而咱们的大米煮熟后却都粘在一起，跟胶团相同。印度的大米首要种类是“印度香米”，有着坚果的香味，颗粒长，粘性低，出饭率高，煮熟后的米粒长度能发大两到三倍。如果印度的大米煮完跟咱们的相同那么粘，幻想下咖喱手抓饭，那画面太美了。形成这种差异其实首要原因仍是大米的做法不同，当然大米的种类也是会有必定影响的。印度大米都是先把米饭煮半熟，然后捞出来放在蒸笼里蒸，这样做出来的米饭就是一粒一粒的。而咱们的大米都是用电饭煲做出来的，用电饭煲做出来的米饭一般都是胶团状的。
当然这也和水稻的种类有关， 印度米是两季老练水稻 。阳光照耀和成长周期较短 ，大米的直链淀粉多不简单糊化发生糖分 。所以抓起来的手感更干爽 ，我国南边的籼米尽管也是两季稻。
但由于其杂交种类， 它的口感会比印度大米软许多， 也不像印度大米那么长长长 ，粘性也要略高些 ，至于北方的大米是四季老练， 支链淀粉更多更简单发生糖分 。口感也更粘润 ，当然比方贵州有些区域的主食 ，糯米就愈加软糯粘人啦。
其实正所谓一方水土哺育一方人，各个地方的饮食习惯和风土人情都各不相同 ，也有人觉得印度大米长长干干的口感刚好合适 ，炒饭， 炒蛋都很赞。那么你又喜欢吃哪种米饭呢 ?

文章来源：中国大米产业网